カレースープ(2018/8/25)

やはりスパイスカレーも店で食べていなければ

味付けが合っているのかいないのかわからない

カレーレコーダーあきらんです。

やはりお店で食べてみないと『正解』がわからない。

今回は１０年くらい前に食べて以来口にしていない

スープカレーを作ってみたけどなんかカレースープできた。

RECORD！レコード！

一週間ほど前のカレーストック放出です。

手羽元（６００ｇ）

一回まわりが白っぽくなる程度湯通しする。

その後煮る。沸騰するまで。

沸騰したら弱火にしてアクを取りながら煮る。

強火だと濁ってしまうみたいです。

これはとりがらスープの取り方なので、

別に透き通ってても後でスパイス入れるんだから濁るし。

強火でしっかりスープ煮出してもよかったんじゃ…

たまねぎ（１個、くし型に切る）

にんじん（１本、乱切り）

入れて柔らかくなるまで煮る。

カレー粉（大さじ２）

塩（適量、今回は小さじ２くらい）

入れてしばらく煮込んで完成。

煮込む水の量は適量。

感想

★スープカレーのつもりがカレースープになった。

　カレー粉の量とだしの味の濃さが足りなかったんだと思う。

☆カレー風味のスープとして旨い。

子供がいるとスパイス多めにするわけにいかないのがジレンマ。

奥に写ってるつくね旨そう。旨かったよ。

おわり。