さば缶となすのスパイスキーマカレー(2019/3/26)【スパイスカレーレシピ】
新年度が始まって気持ちも新たな、
カレーレコーダーあきらんです。
新元号も決まって、感慨深いものがあります。
昭和、平成、令和と時代の転換期を生きている感覚。
なんてな。
RECORD！レコード！
ベースは前回と一緒です。半分残していました。
作ってから更新まで間が空いてしまったのは、
奥さんが撮った写真を転送してもらうのを失念していたから。
サバ水煮缶（１８０ｇ、ニッスイのだったはず…）
煮汁ごと木べらでつぶしながら煮ていきます。
ほぐれてきたら
なす（１本、５ｍｍから１ｃｍくらいの角切り）
味噌（大さじ１）
しょうゆ（大さじ１）
でなすがくたっとなるまで煮込んだら
水（２００ｍｌ）を入れて５分程度煮込みます。
カレーのベースを入れて１５分くらい煮込んで
水分を飛ばしていきます。
あとは味見して塩分を調整して完成です。
（サバ缶のだしが効いていたので僕は今回塩入れませんでした。）
今回は気取ってトッピングで鶏からあげ、ポテトフライ、
サラダほうれんそうを添えてみました。
感想
☆スパイスでサバの臭みも気にならずおいしい。
☆カレーにからあげ最高。
☆なすとの相性も良かったです。
問題なくおいしいスパイスカレーでした。（奥さん談）
