なすキーマカレー(2018/9/10)
ホールスパイスを使いながら、
いろんな発見があり、次はこうしようとか
にやにやしながら考えっぱなしの
カレーレコーダーあきらんです。
いろいろこじらせていますが今日も楽しく
RECORD！レコード！
実家で収穫したなすがあったので、
なすキーマを作りました。
レシピはきょうの料理より水野仁輔さんの
キーマカレーを参考にして作っています。
クミンシード（小さじ１弱）
ローリエ（１枚）
オリーブオイル（大さじ２）
でクミンシードから小さい泡がでてくるまで中火、
そこから香りが立つまで弱火、で香りを油に移します。
玉ねぎ（１個、あらみじん）
しょうが（大さじ１．５杯、すりおろし、既製品）
にんにく（大さじ１、すりおろし、既製品）
であめ色になるまでいためます。
カットトマト缶（２００ｇ）
にんじん（大きかったので半分、すりおろし）
を入れて水分を飛ばすようにいためます。
カレー粉（大さじ２、今回はGABAN）
油となじませるように３分くらい、
照りがでてくる感じまでいためたら、
お湯（１００ｃｃ）
を入れてよくなじませます。
牛豚合いびき肉（３００ｇ）
を入れて、全体が白っぽくなるまでいためたら
なす（３本、小さめのさいの目切り）
を入れて、柔らかくなるまで中弱火でいため煮にします。
味見してみますが、ぼんやりした味だったので
塩（小さじ１弱）
しょうゆ（大さじ１）
を入れて弱火で５分くらい煮込んだら完成です。
感想
☆やっぱりホールスパイス。ワイフも香りがいい！
と喜んでいた。
☆ほぼ汁なしのキーマ。肉の旨みが
なすにじんわりしみこんでいてうまーい。
☆飽きたと泣いていたムスメもなす好きのせいか、
「これおいしい、辛くないし。」と食べてくれた。
これはカレーパンにしてみたいキーマカレーです。
ワイフがパン焼いてくれないかなー。
おわり。
