生トマト牛すじカレー

８月の初旬に作ったスパイスカレーのレシピを

RECORD！レコード！

 たまねぎ（大きいの１個、みじん切り）

オリーブオイル多め（大さじ３杯くらいでしょうか）

で薄茶色になるまでいためる。あめ色たまねぎ手前くらい。

生トマト（大きいの４個、皮は湯むきして）

はじめて湯むきした。えっへん。ざく切り。

ふたをして弱中火で煮込む。

カレー粉（大きいスプーン３杯）

チリパウダー（ふりふり）

塩（２～３ｇ、小さじ半分くらいだったから、だいたいです）

顆粒コンソメ（小さじ２杯）

入れて照りが出るくらいいためる。カレー粉が馴染んだなってくらい。

牛すじ（３００ｇくらいかな）

水から煮て沸騰させ灰汁とり。

湯を捨て、水で一個一個丁寧に洗う。

結構牛すじに灰汁がこびりついてるのでね。

水と洗った牛すじ、しょうが（適量を千切り）を入れてぐつぐつ煮る。

しばらく煮て、柔らかくなったかなーってくらい（３０分くらい？てきと）で

カレーの鍋に煮汁ごと投入する。

一煮立ちさせて、すりおろしたりんご１個、

２０分くらい煮込んで完成。

今回は実家で採れた生トマトを使用しました。

野菜ってできるときに大量に収穫になっちゃうので

余って困ることがあるんですよね。

農家の切実な悩み。売ってるわけじゃないし、厳密には農家ではないけど。

感想

★酸味が強い。生トマトのせいかな。

★牛すじが大きいサイズでごりごりの部分があったので、

　もうちょっと一口サイズに切るのもアリ。

☆さらさら。あんまり辛くなかった。けどそこそこ旨い。

おわり。