豚しゃぶカレー(2018/9/29)Coco壱インスパイア
晩ご飯作っていたら長女に
「カレーだけは絶対につくらないで！」
と言われた、カレーレコーダーあきらんです。
今回はCoco壱リスペクトというかインスパイアというか、
便利な言葉ですよね、パクリを言い換えるには。
ＲＥＣＯＲＤ！レコード！
今回は玉ねぎあめ色にしない系で作りました。
クミンシード（小さじ１）
カルダモンホール（４粒）
クローブホール（６～７個）
マスタードシード（小さじ１）
キャノーラ油（大さじ２）
で弱火で香りを出します。
玉ねぎ（大１個、大あらみじん）
しょうが（大さじ１．５、すりおろし、既製品）
水（１００ｍｌ）
にんじん（半分、すりおろし）
で蒸し煮にします。
ホールトマト（４００ｇ）
プレーンヨーグルト（１００ｇ）
バナナ（１本）
をブレンダーで混ぜて投入。
煮込んで水分を飛ばして行きます。１５分くらい。
今回は玉ねぎをあめ色にしていない代わりに
カレー粉を炒めて香ばしくしてみます。
カレー粉（大さじ２）
を小さいフライパンで乾煎りしていきます。
弱中火でしっかり混ぜながら煎っていくと
白い煙が出始めるので、そこでいったん火をとめます。
ここから一気に色が変わっていくので目を離さない。
適当なところでカレーの鍋のほうに入れます。
カレー粉をなじませるためにしばらく混ぜたら、
水（４００ｍｌ）
塩（小さじ半分）
コンソメ（顆粒、小さじ１．５）
入れて１５分くらい煮込みます。
豚肉（３００ｇ、しゃぶしゃぶ用）
を別鍋でしゃぶしゃぶしてカレー鍋に投入。
軽く混ぜたら完成です。
感想
☆玉ねぎの甘さが残っててうまい。
★肉がもっと薄い方がCoco壱っぽかったけど、
そこまで薄い肉は売っていない。（いい意味で。）
★ちょっとトマト感が強いとワイフ。
自分はそんなに感じなかったんだけどなー。
一缶まるまるは最近使ってないからかも。
肉は薄いほうが本物っぽい、と思いました。
そしてそのほうがうまい。カレーに合う。
おわり。
